Зарабатываем на своей кухне

Не обязательно быть шеф-поваром, чтобы много зарабатывать, имея кулинарные способности. Достаточно обладать теоретическими знаниями и практическими навыками в приготовлении пищи, разбираться в оформлении блюд и сочетаемости продуктов, а также уметь работать «на скорость и результат».

Наиболее прибыльными способами заработать «на еде и напитках» являются:
• Открытие ресторана/кафе/магазина;
• Доставка продуктов (в том числе банкетное меню и фуршеты);
• Доставка нарезанных продуктов из магазина (с рецептами и без);
• Открытие торговой точки (ларек, булочная, мини-кафе);
• Пивные рестораны и ларьки.

Открытие кафе/ресторана/закусочной

Самая затратная и рисковая из «продуктовых» отраслей бизнеса. Успех кафе или ресторана зависит не только от качества приготовляемой пищи и сервировки, но и оформления, рекламы, расположения, атмосферы и развлекательных мероприятий.

Эконом-вариант – кафе быстрого питания, занимающееся приготовлением замороженных продуктов или блюд, которые могут длительное время (более недели) храниться в холодильных камерах. Стоимость блюд в общепитах невысока, зато клиентопоток всегда большой – как минимум, 100 человек в день.
В ресторанах и крупных кафе качество блюд – на первом месте. Сюда приходят не просто утолить голод, но и хорошо провести время, поэтому и обстановка, и обслуживание должны радовать клиентов.

Доставка продуктов на дом или в офис
Эта отрасль бизнеса может существовать как совместно с ресторанным делом, так и по отдельности. Выбор тем огромен: японская, европейская, русская, украинская кухни, банкетное меню и фуршеты, блюда для детей и заказ тортов. Каждое из направлений, в зависимости от конкуренции и популярности в регионе, может принести прибыль уже через полгода.

Дополнительный заработок: оформление свадеб и банкетов вкусными развлечениями: шоколадными фонтанами и пирамидой из бокалов с шампанским, канапе из фруктов.

Доставка нарезанных продуктов из магазина

Это новое «веяние» в ресторанном бизнесе, которое пока что существует только в крупных городах России (Москве, Санкт-Петербурге, Екатеринбурге, Казани), но начинает появляться и в других регионах.

Бизнес интересен тем клиентам, которые предпочитают не экономить на качестве продуктов, но не хотят тратить время на походы по супермаркетам и приготовление пищи. Доставка осуществляет «конструктор» нарезанных продуктов (по желанию клиента – с рецептами), из которого можно приготовить блюдо из заказанных ингредиентов. Преимущество – натуральности и здоровому, сбалансированному питанию: мясу, овощам и фруктам, зелени, а также морепродуктам.

Торговые точки для любителей «перекуса на бегу»
Ларьки с шаурмой, сосисками в тесте и пиццей пользуются спросом у всех поколений: школьники и студенты покупают еду в перерывах между занятиями, офисные работники – когда нет времени на полноценный бизнес-обед, прохожие – когда захотелось утолить голод, а денег на кафе или ресторан не хватает. Но эта отрасль бизнеса имеет сезонный характер: если в холодное время года пирожки и другая горячая еда раскупаются «на ура», то летом клиенты предпочитают покупать мороженое и прохладительные напитки. Поэтому, чтобы не нести финансовые потери или не жалеть об упущенной прибыли, открыв свою торговую точку, лучше всего «перестраивать» свой бизнес в зависимости от времени года.

Для любителей пенного напитка и не только

В летнее время года пивные ларьки (как их ласково называют в народе – «пивнушки») пользуются спросом у 35% населения. Причиной популярности является не желание клиентов «повысить градус», а обычная жажда. Холодное пиво в жару – отличный способ расслабиться. К тому же производители 8 из 10 крупных пивных компаний (с товарооборотом свыше 10 млн. литров в год) выпускают напитки с нулевым содержанием спирта.

В пивных ларьках на розлив можно продавать лимонад и квас – процент от продажи безалкогольных напитков составляет 1/4 часть от общего оборота.